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Die von uns angebotenen Waren gehören ausschließlich in die Hände von Erwachsenen. Wir behalten uns daher vor, diese nur an volljährige, unbeschränkt geschäftsfähige natürliche Personen auszuliefern und dabei entsprechende Altersnachweise zu verlangen. Die für die Bestellung erforderlichen Daten wie Name, Anschrift usw. sind vollständig und wahrheitsgemäß anzugeben.
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Kellers Gin

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The New Gin 2016
Keller’s
In drei leckeren Geschmacksrichtungen
 
66 Botanicals machen den Gin komplexer und vielschichtiger. Die Zutaten werden in 4 Gruppen aufgeteilt. Bei der Herstellung werden verschiedene Standzeiten/Mazerationszeiten berücksichtigt.

Entscheidend ist auch die Präsenz von Sauerstoff, deshalb arbeiten wir teilweise mit Trockeneis um eine Oxidation von Tanninen oder anderen Phenolen zu vermeiden.

Der Effekt dessen ist eine 100%ige Aromaausbeute.

Würde man alle Botanicals gleich lange mazerieren und gleich destillieren, würde es keinen Sinn machen 65 verschiedene Inhaltsstoffe zu verwenden, da nur einige wenige herausstechen würden.

Durch eine langsame Destillation wird das Aromabukett intensiver, der Gin weicher und unerwünschte Gärungsnebenprodukte werden entfernt, dazu verwenden wir eine effektive Extraktionstechnik.

Bei der Herstellung von Plum und Raspberry Gin werden die regionalen Früchte mehrere Monate in der Sonne im Glasballon eingelegt. Dadurch dringt der Alkohol in die Frucht ein und übernimmt Aromastoffe, Fruchtsüße und die Farbstoffe.

Es entsteht ein purer unvergesslicher Genuss.

Unsere Gin’s werden in einer stilvollen weißen 0,7 Liter ähnlichen Champagner-Flasche oder in einer 1,5 Liter Magnum-Flasche serviert. Beide haben einen wiederverschließbaren Korken.

 
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